30 دقيقة
30 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
تحرص ربة المنزل على التنويع في وصفات أطباقها اليومية ولكي نقدم المساعدة اخترنا تقديم أحد الوصفات المميزة للفطائر وهي فطائر الكشك الشهية
الكشك هو عبارة عن مزيج من البرغل مع اللبن الزبادي والحليب المجفف والذي يتم تحضيره في الصيف وتجفيفه تحت حرارة الشمس ويتم تخزينه للشتاء، حيث يتم تحضير العديد من الوجبات الشهية من الكشك مثل شوربة الكشك مع اللحم ويقدم إلى جانب الأرز، أما عن اصل الكشك فهو طبق شهير في العديد من دول العالم ويحضر بشكل كبير في تركيا وإيران والعراق وفلسطين والعديد من دول العالم العربي، ننصحك بتجربة هذه الوصفة المميزة من الفطائر وإضافتها لأطباق مائدتك المتنوعة
مكوّنات فطائر الكشك السورية
العجين
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة .
- ماء دافئ للعجن.
الحشوة
- كوبان من الكشك البودرة.
- رشة من الملح.
- حبتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير فطائر الكشك السورية
- نضع كل من: كميّة الطحين ، والملح، والسكر، والخميرة، والزيت، في وعاء عميق
- ونخلط المكونات بشكل جيد، ثمّ نضيف الماء الفاتر على دفعات مع العجن المستمر حتى تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر لمدّة ساعة
- نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نخلط في وعاء كبير كل من الكشك مع الطماطم ، والبصل، والزيت بشكل جيد حتى تتجانس النكهات معًا
- نشغل الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- نفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين، ونقطّعها على شكل دوائر.
- نضيف الحشوة على كلّ قطعة من العجين، ونتركها لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح
- نضَع قطع العجين في صينية الفرن المَدهونة بالزيت والطحين ونخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمّر
- نخرج صينية العجين من الفرن ونضع فطائر الكشك في طبق التقديم، وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة
طريقة تقديم فطائر الكشك السورية
- نقدم فطائر الكشك إلى جانب اللبن الزبادي أو مع شوربة الخضار مع الدجاج
- نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس
هل قمنا بتخمين الوصفة الصحيحة التي تفكر فيها؟ ندعوك إلى تكرار هذه التجربة مرة ثانية
العب مع نيفيرو
